哥昂敏(左一)在茶铺与朋友聊天
“走,去喝茶。”对于缅甸人来说,喝茶是一种传统文化,也是日常生活中不可或缺的一部分。走进仰光街头巷尾大大小小的茶铺,探索缅甸茶文化,是一件很有趣的事。
“茶香扑鼻,还有淡淡的奶香,就是这个味道。”吴昂敏丹有喝早茶的习惯,他的一天就是从一杯缅式奶茶开始。作为缅式奶茶的忠实爱好者,他每天都会喝上两三杯。“从小时候到现在,我已经喝了将近30年,一天都没有落下。只要凑近杯子闻闻味道,我就能立马知道奶茶的口味。”吴昂敏丹谈道,一杯奶茶的制作看起来似乎比较简单,但实际上却有着大学问。
原味、薄醇、甘醇、轻醇……缅式奶茶有诸多口味可供选择。吴昂敏丹介绍,制作奶茶的茶叶是大叶红茶,因其味道浓郁,用牛奶难以调和,所以缅式奶茶里放的都是炼乳。在调配不同口味的奶茶时,很多传统茶铺有着独特的秘方。比如,煮茶大锅底层的茶水相对较浓,适合调配甘醇、薄醇等口味的奶茶;表层的茶水相对较淡,适合调配原味、轻醇等口味的奶茶。
一杯缅式奶茶的耀眼之处更体现在它带有的社交属性。哥昂敏喜欢到茶铺去谈生意,他还喜欢坐在茶铺与朋友们聊天,分享各自的经历。“在茶桌上,大家你一句我一句聊着天,有时能找寻到解决问题的办法,有时还能惊喜地获得一些灵感。”哥昂敏说,这是吸引他去茶铺喝茶最主要的原因。在他看来,“喝茶社交”是最受缅甸人追捧的社交方式,早已深深扎根于缅甸社会。
云南网记者张莹琳云南网驻仰光记者佐耶昂
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