缅甸人太喜欢吃烤鸭了。
实际上整个东南亚国家都爱吃油炸或烧烤的食物，菲律宾著名的快餐集团快乐蜂主打是炸鸡；泰国有名的MK火锅，餐厅入口处就是烤鸭明厨专卖。
有分析说因为东南亚气候炎热，烧烤、油炸的食物便于保存，形成了传统的饮食爱好，也许吧。
东盟食国君仰光烤鸭店实拍
我们餐厅一开始主打烤鱼，并没有烤鸭的计划，但一看到烤鸭在缅甸飞上天的疯狂劲儿，立即加了曾项：云南烤鸭。
花大钱从云南昆明运来的专业烤鸭炉
本地华人开办的老餐馆“金鸭子”主打就是烤鸭，招牌是一个漫画版的华人老头和一只鸭子。
“金鸭子”上百个台面的餐厅，每天车如流水人如潮，从包间到大厅都曾爆满状态。
仰光本地华人开办的金鸭子餐厅
位于碧蓝路和哥巴椰帊沟达路交叉处的仰光大酒店，也是以烤鸭而闻名华人和中国人圈；中低端一点的像“云南烧烤”，在仰光市区有总店，在兰丹亚新开发区有体量巨大的分店，烤鸭都是销量最好的主打。
东盟食国君仰光店实拍
这些仰光老牌餐厅的烤鸭售价在1.6万到2万缅币之间，人民币80到元。
不贵吗？和地球人都知道的北京烤鸭比，当然小意思，但和云南昆明的烤鸭比这个价就太狠了。
缅甸的烤鸭技术源自云南，是云南烤鸭的简版化，没有那么讲究的用红泥烤炉，尤其是没有用松针烘烤，但是，云南昆明的烤鸭卖40人民币，仰光卖人民币，加上缅甸低廉的劳动力成本，缅甸烤鸭的利润就非常可观了。
我的仰光烤鸭店翻译：华人姑娘小艾
直接成本很好算：
鸭子用中国进口来的冰冻鸭，在仰光唐人街17条、19条都有华人和中国人做冻产品批发生意。
一只1.6公斤左右的冻鸭子批发价在缅币左右，加上调料0缅币、木炭缅币，一只烤鸭的直接成本不超过0缅币，按仰光烤鸭1.6万缅币的市价，一只烤鸭的毛利就1.1万缅币，一天卖20只不算多，一个月只烤鸭，毛利就是万缅币，合人民币3.3万元左右。
仅此烤鸭一项，月入数万不是梦啊！
东盟食国君仰光烤鸭店实拍
去缅甸做个鸭子，利润如此丰厚，确实让人垂涎。
然而我们会算账，厨师也会算账。
时间不长，当我们的烤鱼和烤鸭生意在仰光正做得如火如荼的时候，高薪从昆明雇来的厨师跳槽了：在仰光自己开店，单独去做鸭子了。
环境熟悉了，人事熟悉了，食材调料进货渠道熟悉了，面对获利丰厚的仰光烤鸭市场，谁不会心动呢？！
《我在缅甸开餐馆27》中的写的鸭子外卖
